厨娘香Q秀:酸菜鱼汤/樱花虾芋丝/四川泡菜

FacebookPrintFont Size繁体

【新唐人北京时间2021年08月31日讯】经营私厨备受肯定的 邱有德 主厨,分享酸菜鱼汤里的高汤,是用猪大骨、鸡骨、老母鸡、里肌肉用大火熬4小时或中火熬6小时或小火熬8小时。制作樱花虾芋丝,处理芋头食材时要带手套。四川泡菜里的泡菜如长白霉仍可以食用,只要加一些高梁酒,白霉即会消失。但如出现黑霉,即表示泡菜卤水已坏掉。

相关文章
评论