空气炸锅做的这些蔬菜 好吃得停不下来

李怡雯

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【新唐人北京时间2021年09月04日讯】空气炸锅是最近比较流行的烹饪厨具,主要特点是加工过程用油很少或不放油,可以做出油炸食品的酥脆口感。

空气炸锅加工蔬果,风味独特,外酥内嫩。下面就介绍几款这样的营养丰富、大人小孩都喜欢的蔬果小吃,一起来看看吧。

营养高、酥脆的羽衣甘蓝(Kale)

1. 羽衣甘蓝洗净,切下叶子,用厨房用纸吸干水分。叶子撕成比手掌略小的小片(方便食用);
2. 淋上橄榄油,洒上适量盐,喜欢吃辣的,可以加一点辣椒面,拌匀;
3. 在空气炸锅炸篮中,铺上一层拌好料的羽衣甘蓝,再加一个空气炸锅烤架,盖在羽衣甘蓝上以防它四处飞溅。
4. 用270华氏/130摄氏度烤5分钟,拿出炸篮翻动一下,再放入,烤5分钟或烤到酥脆。

用这种方法做成的羽衣甘蓝香脆可口,味道像海苔。

用空气炸锅做的羽衣甘蓝味道像海苔。(shutterstock)

羽衣甘蓝是营养非常丰富的蔬菜。医学学士、营养研究员克里斯·冈纳斯(Kris Gunnars)发表在健康热线(healthline)的一篇文章介绍道,羽衣甘蓝是最健康、最有营养的植物性食物之一,它的营养成分很高,但卡路里又非常低,富含对人体非常重要的成分,包括抗氧化剂、矿物质和维生素、抗癌物质,它还可以帮助减肥、降低体内胆固醇。

让你爱上蔬菜的空气炸锅版抱子甘蓝(brussel sprout)

1. 去掉发黄的叶子和根部,洗净,大颗的抱子甘蓝切半;
2. 加入橄榄油、盐、黑胡椒,搅拌均匀;
3. 将拌好料的抱子甘蓝放入空气炸锅的炸篮中,用350华氏/175摄氏烤6分钟,取出炸蓝翻动一下,再烤6分钟。
4. 加入香醋、枫糖浆拌匀后食用。

用空气炸锅做的抱子甘蓝外酥里嫩,不爱吃蔬菜的人也可以尝试。

用这种方法做成的抱子甘蓝外酥里嫩,不爱吃蔬菜的孩子也可以尝试。(shutterstock)

抱子甘蓝营养成分高,根据健康热线(healthline)网站介绍,抱子甘蓝富含纤维、维生素和矿物质,而且热量低。常吃抱子甘蓝可降低患癌风险,减少炎症并有助于保持血糖水平稳定。

脆甜苹果片

制作方法:
1. 洗净的苹果去核切薄片;
2. 将苹果片不重叠地放在空气炸锅内。为防止苹果片在炸锅内到处飞,用一个空气炸锅烤架盖在苹果片上;
3. 用300华氏/145摄氏烘烤15分钟,每5分钟翻转一次;
4. 如果不够脆,可以再每次添加1分钟来烘烤,直到苹果片变成微褐色。

空气炸锅制作的烤苹果片,酥脆爽口、味道酸酸甜甜。它们热量低,更没有添加剂,是健康的零食。没有吃完的苹果片,可以放入密封袋中存放以保持酥脆的口感。

烤牛油果片

1. 碗中放面包糠、加入适量盐、黑胡椒,喜欢辣的,可以加1勺辣椒粉,搅拌均匀;
2. 另一个碗放入2个鸡蛋,打散,拌匀;
3. 再拿一个碗放面粉;
4. 牛油果切片,分别裹以上3个碗内的料,顺序是面粉-蛋液-面包糠;
5. 将裹好料的牛油果放入空气炸锅的炸篮中,用400华氏/205摄氏烤10分钟。

牛油果应选用果肉软熟的,烤好的牛油果外面焦黄,里面软滑。

牛油果片。(shutterstock)

牛油果具有抗炎特性,它富含甘油酸、维生素、蛋白质,是天然的抗衰老剂。它含有的不饱和脂肪,有助于减少心血管方面的疾病。

空气炸锅加工食品是利用发热管加热空气,再用锅内的风扇让空气高速循环流动,对食物进行环绕式加热。热空气快速流动,能将食物迅速吹熟,使食物外部水分蒸干,同时锁住食物内部水分和营养,最终,让所加工食物表面金黄松脆,有类似于油炸食物的口感和色泽。而且空气炸锅加工食物速度快、耗能少。

(转自大纪元/责任编辑:李乐真)

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