厨娘香Q秀:奶油海鲜炊饭/鲜虾镶菇

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【新唐人北京时间2021年11月11日讯】毕业于高雄医学大学护理学系的 陆巧因,持续在热爱的餐饮道路上筑梦,并成为年菜评审。她分享奶油海鲜炊饭/鲜虾镶菇,特别提醒制作奶油海鲜炊饭里的虾高汤,虾壳沥干擦干水,一定要留下虾须。川烫虾肉与透抽,可以煮一锅水加少许盐巴与月桂叶。蛤蜊吐沙可以浸泡盐水,但水一定要用常温的。再来一道也有微量元素的海鲜料理鲜虾镶菇,虾肉去肠泥,用刀背切成蓉状,再加入切小丁的荸荠。鲜香菇不用洗,可用湿纸巾稍微擦拭即可,去除蒂头,画米字刀。

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